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〈五彩高麗菜〉
²食材：高麗菜（1顆）、豬肉（150g）、乾香菇（3朵）、杏鮑菇（1支）、
鴻喜菇（一把）、木耳（2朵）、金針菇（2包）、紅蘿蔔（半根）
，蔥（少許）。
²調味料：鹽、糖、胡椒、酒、醬油、麻油。
²作法：
1、高麗菜洗淨之後，從梗處挖出一個如大碗公的形狀（正面要保持完整）
2、所有的食材切成絲備用，蔥切段；豬肉絲醃少許的（鹽、糖、醬油、
胡椒、酒）。
3、蔥、香菇爆香，炒豬肉，加入所有食材拌炒，調味（鹽1T、糖1T、
胡椒1T、酒2T、醬油2T、麻油1T）熟後，放入高麗菜內。
4、高麗菜用保鮮膜封口，置大碗公內入蒸籠蒸40分鐘（或電鍋內蒸，以
外鍋一杯水），熟後扣盤到菜盤，正面用刀劃出六~八片開口，菜汁
回鍋勾薄欠回淋即可。
²備註：
1、這道料理除去豬肉，蔥即是素食。
2、除豬肉外可另加入海參增加其鮮味。
3、此料理美觀又養生，是最佳的年菜選擇。
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