冬天吃燒仙草
夏天吃沁涼的仙草凍,消暑又清火
要製成仙草凍之前,先把仙草乾洗淨加水煮汁
再以蒟蒻凍粉或膠凍粉使之凝固成型
【仙草凍】
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480354-3779602484.jpg)
《材料》 (3人份)
a. 仙草乾60克(剪小段) 水2200克 蒟蒻凍粉二小包(80克)
b. 沖繩黑糖200克 水400克
《作法》
1. 材料a洗淨入主鍋,加水至2200g的位置;設定60分鐘/100度/速度0.5煮二次,也就是說連著煮二個60分鐘~(第二次可以從量杯口把水加滿)
2. 把網鍋放在大容器中,倒入汁液,濾出渣滓
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480357-4129544803.jpg)
3. 再把仙草汁倒回主鍋中,設定2分鐘/100度/速度3~4煮至80度時,就可以從量杯口加入蒟蒻凍粉
為了確認結凍與否,撈一湯匙,放在小碟子上,放進冰箱冷凍,快速凍結,試試結凍的的狀況是否合乎自己想要的口感
倒入玻璃容器中,並撈除表面的泡沫~
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480360-437402251.jpg)
等冷卻後,放入冰箱冷藏~
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480363-2816937843.jpg)
煮好仙草凍,再來煮糖水
拿出這回去日本沖繩玩時,買回來的黑糖....
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480366-2238067766.jpg)
水和沖繩黑糖入主鍋,設定5分鐘/100度/速度0.51煮開即可倒出
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480369-434780015.jpg)
取出冷藏結凍成型的仙草凍
先切片,再切絲
(切絲的時候就想到.......下回用小模型哪~省事兒多啦!
)
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480372-1552185657.jpg)
費了九牛二虎之力,才切成細絲...
對啦!也可以用刨刀刨呀~![](http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif)
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480375-1254397134.jpg)
拌入煮好冰涼的黑糖水~
...有没有跟著清涼起來啊??!!![](http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif)
![](http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif)
![](http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif)
![](https://pic.pimg.tw/q2835/1383480379-54000358.jpg)