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2012.12.21 都市日報 - Green Monday 專欄 40年後全球吃素
(2012-12-22 11:46:55)
聯合國的統計指出到2050年全球人口將增至90億，我
(2012-12-22 11:46:55) 們對食物的需求只會越來越多，但全球性的水資源缺乏卻不能滿足這龐大的需求。我們一般每天只需要喝二公升水，但肉食的生產過程卻需要2000-5000公升水，聯合國預測，2025年全球會有18億人活在絕對缺水的環境，另有三分之二人活在用水緊張的地方。沒有水，哪來食物？有見及此，聯合國就把今年國際水資源日的主題訂為「水與糧食安全」，點出了未來糧食因水資源缺乏而短缺的問題。
瑞典的科學家指出，要解決糧食問題，必須要先解決水資源 問題，除了節約用水外，更要多選擇低耗水的食物，否則4 0年後就要全球吃素才能滿足糧食的需求。當今全世界的用 水有70%都是用在農業，其中有超過三分之一的水資源用 作種植飼料，去餵飼動物給人類食用，故生產肉類的用水遠 高於蔬菜，像生產一公斤牛肉用水量是一公斤穀物至少十倍 。
瑞典的科學家指出，要解決糧食問題，必須要先解決水資源 問題，除了節約用水外，更要多選擇低耗水的食物，否則4 0年後就要全球吃素才能滿足糧食的需求。當今全世界的用 水有70%都是用在農業，其中有超過三分之一的水資源用 作種植飼料，去餵飼動物給人類食用，故生產肉類的用水遠 高於蔬菜，像生產一公斤牛肉用水量是一公斤穀物至少十倍 。
人類耗費大量資源在肉食生產上，直接吃走地球越來越缺少的資源，糧食和水源短缺問題根本就迫在眉睫。Green Monday主張大家每周一天素食，不止是生活喜好的轉變，而是切實有這樣的必要。其實大熊貓原來三百萬年前也是吃肉的動物，但隨著棲息環境的轉變，牠們也棄紅go green，以竹維生，變成今天深綠的素食動物。適者生存，從來都是大自然的規律，人類再因為長期口腹之慾而耗費地球的資源，總會有一天要負上沉重的代價。
為健康為環境，從下星期一起一起Green Monday吧﹗
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為健康為環境，從下星期一起一起Green Monday吧﹗
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