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醃味噌蘿蔔
【醃味噌蘿蔔】
《材料》白蘿蔔１根(約400g) 鹽1小匙
韭菜花4根 紅辣椒半根 韓國味噌1大匙 紅冰糖粉1小匙 韓國辣椒粉1小匙
《作法》1. 蘿蔔刷洗乾淨(儘量留住外皮,口感比較脆) ，先切圓厚片，再對切成扇形片；加鹽拌勻後以重物壓約一天出水(去除苦澀味)
2. 倒出水後，以冷開水沖洗乾淨
3. 拌入味噌、韭菜花、紅辣椒及紅冰糖粉、韓國辣椒粉拌勻，大約半天入味即可，顏色很亮麗
醃蘿蔔，選細長型的；皮和肉的比例勻稱，口感脆些
若用圓胖蘿蔔，肉比例太高，口感相對會不那麼脆
喜歡的話，也可以灑上熟的白芝麻....
醃小小一根蘿蔔，對喜歡少量品嚐的我來說，是上上策。
由於飲食人口少，一物多吃，每天變化，讓身體均衡取之外，還兼具美味！
蘿蔔有很好的下氣消滯作用，幫助消化。
當你吃得太多時或進食肉類後出現腹痛腹脹等消化不良症狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿蔔試試看。
對於便秘的人，吃蘿蔔可以起到通便、降脂的作用。
咳嗽多黃痰，多吃蘿蔔。蘿蔔本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。
但若是以虛寒為主要表現的咳喘(痰白、質稀或泡沫痰)最好別吃蘿蔔，脾虛者少吃蘿蔔。
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