鮮蚵豆腐
蚵仔豆腐
材料:
蚵仔半斤、豆腐1塊、豆豉1小匙、蒜末、薑末、辣椒1支、蔥1支
調味料：
蠔油2大匙、太白粉1小匙、橄欖油2大匙、高湯半碗、胡椒粉適量
作法:
1.豆腐切成小方塊、辣椒切片、蒜頭、蔥、薑切碎備用。
2.蚵仔用太白粉抓一下，再用清水將黏液沖洗乾淨備用。
3.熱一鍋滾水，關火，放入蚵仔浸泡約20秒，撈起備用。
4.放一匙油、先炒香豆豉，再放入蒜、蔥、薑炒香。
5.放入高湯、豆腐、蠔油拌勻用小火燒入味。
6.再加蚵仔輕輕拌勻。
7.以太白粉水勾芡、撒上蔥綠、辣椒、胡椒粉即可起鍋。
蚵仔豆腐上桌囉~
今天去市場 看到肥肥的東石蚵 不買太可惜了
滿滿一口豆腐蚵仔 滿足哩
這道鮮蚵豆腐非常的下飯， 吃起來口感滑嫩、滋味鮮美......
喜歡海鮮的家人 只說 份量太少...... 
我說: 老爺，少爺 是吃飯配菜 不是吃菜配飯好嗎?...........
蚵仔有夠肥吧~ 快快吃了 晚來只有洗盤囉~ 
牡蠣是名貴海珍，它不僅味道鮮美，滋補保健作用也為古今中外所稱道。
服用牡蠣提取物，有助於使機體各系統功能進入最佳運行狀態，並可加速病體康復、防老抗衰。
因此，牡蠣提取物廣泛用於強身健體以及肝炎、結核、心血管系統疾病、老年智力衰退、腫瘤的輔助治療。
牡蠣對人體的益處是很多的：
1. 牡蠣富含維生素及礦物質，特別是硒、鋅等微量元素含量豐富。
2. 牡蠣提取物精粉含20％以上的優質蛋白質，其氨基酸組成完善，超過牛乳和人乳。
3. 牡蠣含脂類雖少，但多為具有生理活性的複合磷脂、磷酸肌醇、廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA） 等。這些成分都有防止動脈硬化、抗血栓以及抗衰老作用。
4. 牡蠣富含天然牛磺酸。牛磺酸有消炎解毒、保肝利膽、降血脂、促進幼兒大腦發育及安神健腦等作用。
5. 牡蠣所含糖分為糖元，其提取物中糖元占20～40％。糖元是組織能源物質的儲備形式，是體力腦力活動效率及持久力的物質保證。
牡蠣提取物還能提高運動員的成績，加速運動後疲勞的恢復。
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