番茄含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。
(吃素者吃花生也很棒)
✿番茄含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類等，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、
降壓、助消化等做用。
✿番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。
✿番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。
番茄除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
✿番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、
腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
✿番茄中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，促進紅血球得形成，有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。
番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
✿雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
✿雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
✿雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例。
在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
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