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湯在什麽時候喝最合適？ 湯，既有營養，也比較容易消化。 美國營養學家的一項調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。 但是，如果不找對時間喝，會讓你越喝越胖。 很多人以為，喝湯是一件很簡單的事。殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。 在這方面，有哪些需要註意呢?飯前喝、飯後喝差別很大： 喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康; 飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。 最重要的是：飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。 研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。 相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖; 另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。 中午喝湯不易長胖：專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。 而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。 最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。 即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中，將多餘的油脂撈出來。
而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、西紅柿、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。 喝湯速度越慢越不容易胖： 美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺；喝湯也是如此。 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時; 而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。 背景音樂：《歡顏_小提琴 》 |
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引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!JK4bxx.DRUawVmpLu8HGcvI-/article?mid=298871
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