培迪 的痞客邦部落格

去年11月，在蘇菲亞家看見這厲害的鹹檸檬

emery覺得這可是個傳家之寶呀

立刻學著做了一瓶

照著蘇菲亞美女教的方式

要做鹹檸檬很簡單:
1.取小顆新鮮檸檬(放比較多),用開水川燙過(殺菌)
2.將處理好的檸檬塞入玻璃瓶中,塞滿
2.取一鍋煮過的冷水,加入鹽攪拌直到無法溶解,無法溶解的鹽丟棄不用，濾出的鹽水就拿來醃漬檸檬。
3.將鹽水倒滿玻璃瓶,密封好置於陰涼處一年即可飲用
4.也可以用青楊桃製作

關於鹽水這裡補充說明一下

用煮過的冷開水把鹽攪拌均勻，直到無法溶解

底下沈澱的鹽就是無法溶解的部份。

把水倒入另一個容器內，沈澱的鹽留下

倒出來的鹽水就可以拿來醃漬檸檬了。

ps

過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。

浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的。我在封瓶時做了層層保護，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。

這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽 水，慢慢膨漲起來。就不會因為碰不到水而變成乾癟了。

如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，讓浮在上面的檸檬換到下面。

每次要用，取一粒檸檬出來放到zip口袋。

這樣 剩下瓶子裡的還是乾乾淨淨的。
怎樣飲用呢?

用湯匙一匙的鹹檸檬加四湯匙的蜂蜜-鹹檸檬記得給它戳戳碎味道才會出來，加入馬克杯-沖入熱水。

蘇菲亞美女說，要放一年以上喔！

我看阿，為了以防萬一，還是多做幾瓶吧

以下是蘇菲亞美女mail中收到的鹹檸檬小故事

厲害的鹹檸檬

筆者我從小氣管就非常敏感，所以一吹風，被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦，那個咳起來簡直連肺都要出來了。

去年一個寒流就把我整慘了，咳到老板都請我回家休養。第二天，我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我，叫鹹檸檬。

同事用1 tablespoon的鹹檸檬加上 4 tablespoon 的蜂蜜在馬克杯裡。沖入熱水，就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。我半信半疑的咂了一咪咪。
嗯~ 好喝唷。

結果喝了沒幾天，我居然停止咳嗽了。同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的，她那瓶是泡了七年嘍。

當然，泡一年就可以用了啦，不過越久就越好啦 （我不知道為蝦咪）。

原來我喝了一瓶 XO級的鹹檸檬呢。 上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳，我趕快翻出腌了一年多的鹹檸檬給老妹治病。

順便泡了杯給老妹的禮服制做者，冰茶小姐。老妹喝了以後，聲音聽起來總算像人類了。

冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來，要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。原來她嗓子痛得一天都無法開口，喝完米家的鹹檸檬還可以唱女高音。好吧，獨樂樂，不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱，不妨也泡一瓶來試試呀。