3、起鍋熱油 爆香薑末 放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。
還有一說：豆腐不易與菠菜同吃 但如果將菠菜用滾水焯1分鐘 由於菠菜所含草酸極易溶于水 如此可以避免與豆腐中的鈣結合成不溶性的沉澱。
原料：菜膽(也叫上海青)、幹木耳、胡蘿蔔、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)
1、菜膽掰成一片片的洗淨 幹木耳用涼水泡開去蒂洗淨撕成小塊 草菇和口蘑用水焯一下切成厚片 胡蘿蔔切片 備用。
2、起鍋熱少許油 先放入菜膽快速翻炒 用鹽、蘑菇精調味出鍋 如圖擺在盤底。
3、另起鍋熱少許油 依次放入胡蘿蔔、木耳、口蘑、草菇 快速翻炒 也用鹽、蘑菇精調味 並勾簿欠出鍋 如圖盛到剛才擺好的菜膽上。
原料：青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分 其他部分由於吃起來比較老 另外放到青菜卷裏面了)
2、起鍋熱油 先放入筍片翻炒至略有金黃色 再放入尖椒 快速炒幾下 同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精 再淋上少許水分 炒至色澤均勻即可。
荷蘭豆和馬蹄(荸薺)都是比較爽口清脆的 再配上漂亮的紅、白素鮮魷(魔芋製品) 更是養眼的。
做法：起鍋熱油 將所有原料一起倒入快速翻炒 最後用鹽、蘑菇精調味即可。
1、超市買來的白豆腐乾切成絲。我們這次用的是鹵過的 也可以用買來的直接切絲。
3、起鍋熱油 放入少許薑末爆香 再放入豆腐乾煸炒 炒至微黃色時再放入其他材料一起翻炒 最後用鹽、蘑菇精、少許生抽調味即可。放少許生抽是為了讓豆腐乾的顏色更好看一些。
2、起鍋油熱後 先放入薑末和紅尖椒 然後倒入大白菜一起翻炒 再加少許鹽、糖、醬油、香醋、蘑菇精調味 最後勾芡出鍋。
2、醋溜白菜不是單純的酸 要加其他的調料中和陪襯 更能顯出醋的香味來。
原料：幹銀耳25克、竹筍300克做法：將幹銀耳用水泡開、去根蒂切小，竹筍洗淨，鍋內加水煮沸，放入銀 耳 竹筍，溫和煮5分鐘，加鹽調味即可。
做法：在鍋裏加入開水，沸騰後加入白菜，豆腐，粉條，開鍋後放入山珍丸。之後將調料混合後勾芡，澆入鍋內。開鍋即食。
1.紅，白蘿蔔去皮切絲，放入碗中，加上少許鹽巴，醃制15分鐘。
1.芥菜洗淨揀去老葉子，擰幹水分切碎成丁，加鹽醃制10分鐘後瀝幹水分。
2.豆幹切丁，用滾水輕燙，瀝水，趁熱將所有調味料加入，拌勻。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!R.LG_UeaHBKsESHCfX.uaT0-/article?mid=121758
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