一夜好眠 7件事要避開


(曾慧雯)







研究發現,睡前兩小時洗熱水澡能助睡。 (本報資料照片)
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●想要一夜好眠?七件睡前不該做的事

人人都希望能一夜好眠、安睡到天亮,但實際上有睡眠困擾的人多不勝數。


失眠的原因有很多,舉凡身體疾病(例如疼痛)、情緒疾病(例如憂鬱症)與睡眠疾患(例如睡眠呼吸中止症、不寧腿症候群等)都會造成失眠,有些人則是原發性失眠。如果每周有三晚、連續三個月都睡不好或睡不著,就稱為「慢性失眠」。

剛從美國哈佛大學研習睡眠醫學赴台的台北榮總精神科主治醫師林韋丞說,在美國,慢性失眠的第一線治療為非藥物療法的失眠認知行為治療,找出造成患者失眠的原因並量身打造治療方針,教導你好好睡覺。


有時候,害你睡不好的罪魁禍首其實是睡前的壞習慣。以下7件在睡前不該做的事,你踩到幾個地雷?

★ㄨ 睡前看電視、用電腦、玩手機

「我們常教導失眠患者,在床上只能做三件事(3S):Sleep、Sex、Sick,也就是睡覺、性愛,以及生病時用來休息,」林韋丞說,臥室環境應該愈單純愈好,但很多人喜歡把電視機放在臥室、躺在床上看電視,這對睡眠來說都是干擾。

他說明,一旦電視機的光線進入眼睛,視交叉神經上核(SCN,Suprachiasmatic)就會告訴身體要保持清醒;除了電視以外,電腦、iPad、手機的藍光也會讓你不好睡。

馬偕醫院家醫科主治醫師鄒孟婷提醒,睡前1個小時最好就不要再看電視、用電腦和手機,以免繼續受到光線刺激。

★ㄨ 洗完熱水澡馬上睡覺

很多人都以為洗完熱水澡,全身暖呼呼去睡覺正好,其實這麼做反而讓你不易入眠。

身體中心(軀幹)溫度下降、手腳保持溫暖,是睡得好的關鍵之一。研究也發現,失眠患者的中心體溫比一般人來得高。為了讓中心體溫下降,可以在睡前1.5~2小時沖熱水澡令體溫上升,接著身體就會自動調降體溫,2個小時後中心體溫下降,自然就會想睡覺了。


若擔心手腳冰冷不易入睡,可以在洗完澡後穿襪子、使用暖暖包,或臨睡前用溫熱的水泡腳,即可保持四肢溫暖。

「寒從腳上來,冬天睡前用攝氏40~42度的水泡腳15~20分鐘,有利血液循環,」台北市立聯合醫院林森院區中醫師周威宇說,許多穴道都位在腳踝的上下左右,例如照海、申脈穴掌管眼睛開闔,加以刺激有助安眠,因此泡腳時可用雙腳內外踝互相摩擦。冬天在水裡添加生薑、肉桂,泡腳效果會更好。


★ㄨ 劇烈運動

適度運動有助睡眠,但睡前1~2小時就不該再做劇烈運動,例如快跑、長跑、泰拳、打網球等,「這樣會讓中心體溫上升,雖然身體疲累,但反而不好睡,」林韋丞說。

接近睡前可以做些和緩的伸展運動,讓身心都慢慢平靜下來,不會使體溫上升、心跳變快。

中醫認為「汗為心之液」,如果睡前運動出汗過多,會導致心液不足,影響睡眠品質。周威宇建議,睡前不妨在室內用緩慢的速度走30分鐘,可以放鬆精神。

★ㄨ 睡前吃消夜

睡前兩小時最好不要再吃東西,以免造成腸胃負擔、胃酸分泌增加,導致半夜胃食道逆流。

如果肚子很餓,可以喝一點溫熱的牛奶,因為牛奶中含的酪蛋白是褪黑激素的前驅物,喝一點點有助於睡眠;但切記不要喝太多牛奶,否則半夜尿急會打斷睡眠。


★ㄨ 喝酒助眠

有些人會藉由飲酒來助眠,但這是完全錯誤的行為。

喝酒雖然令人快速入睡,但是當酒精代謝後,半夜就會忽然清醒,陳韻帆形容「就像麻醉藥消褪掉一樣」。且飲酒後睡眠品質差,幾乎只剩淺眠,無助於恢復體力。

此外,人體對酒精的耐受性會逐漸增加,若想靠喝酒來助眠,最後恐怕會無法節制、愈喝愈多,「可能會演變成酗酒,」鄒孟婷警告。


★ㄨ 躺在床上計畫事情

焦慮是睡眠的剋星。

很多人習慣躺在床上時回想今天的點點滴滴,接著開始思考第二天的計畫,甚至反覆提醒自己:「明天有重要的會議要開,今天一定要睡好!」結果往往事與願違。


★ㄨ 睡不著仍躺在床上

睡前20~30分鐘是踩煞車、放空、準備入睡的時候,這段時間應該做些自己喜歡的、能放鬆的事,例如看書、聽音樂,等到睏了才進臥室睡覺。

不過,有些人因為前一天沒睡好或第二天要特別早起,比平時就寢時間還早上床睡覺,違反了生理時鐘,這樣反而會睡不著,1、2個小時都躺在床上翻來覆去。


躺一躺睡不著時就應該起床、離開臥室去做別的事情(例如到客廳聽音樂,但須保持光線昏暗),等到真的很想睡再回去睡。

壓力造成的急性失眠通常在壓力解除後就會改善,但人們為了睡著而發展出來的壞習慣卻要花較長時間才能戒除。改掉以上7個壞習慣,好好睡一覺,明天又是嶄新且充滿元氣的一天!


★床上揉揉功 5分鐘助眠

●晚上不易入睡該怎麼辦?台北市中醫師公會常務理事、珍仁堂中醫診所院長林展弘表示,可以按摩手腕內側的內關穴與腳底的湧泉穴,改善失眠情形。

另外,他還綜合經絡理論與養生功法,自創一套「床上功」,

睡前照著做5分鐘就能幫助入眠。

站立,用手掌側面搓腹股溝。

先左側再右側,各36次,可以調節內分泌。

右手沿著肚臍畫圓按摩腹部,順時針、逆時針各36次,有助於隔天排便。

踮腳尖,手握拳往上伸直,拉背18次,可以伸展、放鬆背脊。

仰躺(不需用枕頭),雙腳微張,雙手掌心向下放在身體兩側,鼻子吸氣。

吸氣時腳趾頭捲曲並提肛,吐氣時再放鬆,共做12次,同時把意念放在丹田,身心放鬆,慢慢就會入睡。

(文章摘錄自康健雜誌169期,請參閱http://ad.cw.com.tw/ec/overseas/)




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保健新星 生薑來了


(林慧淳)







中醫認為,薑性溫、味辛,入肺、胃、脾經,主要功效是溫中止嘔、祛寒痰,並有發汗散寒功效。(本報資料照片)
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薑汁紫米酒釀湯圓。(網路圖片)
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蒸醃薑肉餅。(網路圖片)
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麻油枸杞山藥。(網路圖片)
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薑是廚房裡不可或缺的配料。蒸魚時切幾片薑一同入蒸可去除腥味,烹煮蔥燒雞腿前也會切點薑絲爆香,而磨薑成末則可加入白醋調成薑醋汁或五味醬,是螃蟹、蝦子等海鮮料理的好佐料。

近年更興起「生薑養生」風潮,讓它從樸拙不起眼的配角,搖身一變,頓時成為炙手可熱的保健新星,從營養補充品、薑湯飲品、薑粉入浴劑、到清潔產品一應俱全。

★生薑抗氧化、抗發炎

中醫觀點,薑性溫、味辛,入肺、胃、脾經,主要功效是溫中止嘔、祛寒痰,並有發汗散寒功效。

隨著成熟度不同,性味也有程度上的差異。台灣台中惟真中醫診所醫師連建廷指出,薑的皮層愈少、木質部愈多則性味愈熱,因此,嫩薑辛通行水略溫,生薑辛溫略熱,老薑性辛熱。也就是說,嫩薑主功效為「利濕」,而老薑辛熱刺激,則可「抗寒」。

現代科學分析薑的成分也發現,薑酚和薑辣素具有抗氧化作用,更且從美國和挪威學者系統性評估植物食材的抗氧化效果時,發現在根莖類食材中,生薑的抗氧化效力最優,甚至是馬鈴薯和地瓜的十倍以上。

抗發炎特性也是科學家研究薑時的驚喜發現。美國臨床研究指出,薑萃取物可減輕關節疼痛,減少止痛藥的攝取;發表在《疼痛期刊(The Journal of Pain)》上的研究也證實,每天吃一次薑,能緩解運動後肌肉痠痛。出身中醫世家的台灣台北醫學大學講座教授楊玲玲就建議,老薑切片放入烤箱烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處,可使薑中的精油成分滲入皮下組織,減輕疼痛,對於關節腫痛也有消腫功效。

★溫補發熱功 暖呼呼

生薑養生風潮也吹到日本,有自然養生大師地位的醫學博士石原結實就大加倡議「生薑力」,宣稱吃薑可提高免疫力、消除疼痛、減肥、降膽固醇、淨化血液,並能進一步預防老化。無論是否真有神效,薑的溫補發熱功力,至少可為入冬後冰天雪地的日本注入一股暖流。

不過連建廷也提醒,如果有熱性病,例如喉嚨痛、發燒、胃潰瘍、冒痘子等症狀的患者不可食用;而陰虛火熱的人,吃辛辣時易有舌頭刺痛感或口舌生瘡症狀;陽實體質的人,吃嫩薑無妨,但吃老薑則燥熱如火上加油,不可多食。

(文章摘錄自康健雜誌169期,請參閱http://ad.cw.com.tw/ec/overseas/)

生薑入菜 創意吃

依照個人體質,適量攝取生薑,寒冬便不再手腳冰冷。以下是創意薑食譜。

梅漬薑條什蔬(3人份)

材料:嫩薑300克,洋蔥50克,紫高麗菜50克,紅蘿蔔50克,芹菜50克

調味料:鹽1小匙,糖半杯,白醋1杯,酸梅3粒

做法:

嫩薑切細條,加入調味料一同煮滾,再以小火熬5分鐘待涼浸泡入味。

配料蔬菜切細條,泡冰水5分鐘瀝乾,加入做法及湯汁拌勻即可。

小提醒:

可依個人喜好,將酸梅改成檸檬汁或柳橙汁等食材。

營養分析(1人份):熱量57.1卡、蛋白質0.5克、脂肪0.5克、醣類10.2克、纖維2.4克、膽固醇0毫克、維生素C15.3毫克、鐵質0.8毫克、鈣質37毫克、鈉444毫克。

★薑汁紫米酒釀湯圓(3人份)

材料:龍眼肉20克,紫米酒釀1大匙,雞蛋1個,現成蜜雪蓮子3大匙,紅棗5粒,小湯圓150克,老薑100克

調味料:水4杯,黑糖1/3杯

做法:

1.老薑加水半杯入果汁機攪打,倒出過瀘擠出薑汁。

2.薑汁加入龍眼肉、雪蓮子、紅棗、調味料,熬煮1分鐘備用。

3.另煮水加入小湯圓煮至浮出,撈起倒入做法2中,加入酒釀及打勻的蛋汁煮開熄火即可。

小提醒:

利用薑汁可縮短熬煮薑塊的時間,5分鐘內即可在寒冬中喝到熱湯。

薑渣可加入醬油等調味料,變成其他料理的沾醬。

現成的冰糖蜜蓮子或蜜紅豆等食材可在超市購得,方便料理。

營養分析(1人份):熱量335卡、蛋白質9.1克、脂肪2.4克、醣類71.4克、纖維2.5克、膽固醇1.2毫克、維生素C3.6毫克、鐵質14.3毫克、鈣質172.3毫克、鈉148.3毫克。

★蒸醃薑肉餅(3人份)

材料:豬絞肉300克,醃薑片1/4杯,蔥花2大匙,雞蛋半個

調味料:醬油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,高湯3大匙

做法:

醃薑切碎,加入絞肉、蛋、蔥花、調味料拌勻入盅。

入蒸20~25分鐘扣出即可。

小提醒:

可將醬汁芍薄芡回淋,更有味道。

營養分析(1人份):熱量167.2卡、蛋白質21.3克、脂肪1.2克、醣類9.3克、纖維0.7克、膽固醇40.4毫克、維生素C11.5毫克、鐵質1毫克、鈣質21.6毫克、鈉588.9毫克。

★麻油枸杞山藥(3人份)

材料:(1)白山藥100克,紫山藥50克,青花菜50克,玉米筍50克,紅蘿蔔30克

(2)枸杞1小匙,老薑片2大匙

調味料:麻油1/2大匙,米酒1杯,高湯1杯,鹽1/2小匙

做法:

材料(1)切塊後汆燙至熟備用。

麻油入炒薑片至褐黃色,加入高湯、米酒、鹽、枸杞及做法1的食材,一同煮滾即可。

小提醒:

米酒可引火燒去酒精再料理,可保留米酒功效並避免過重酒精味。

營養分析(1人份):熱量198.8卡、蛋白質2.6克、脂肪3.7克、醣類10.4克、纖維1.9克、膽固醇0毫克、維生素C16.3毫克、鐵質1.7毫克、鈣質18.3毫克、鈉616.3毫克。




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好像中風了?2小時內就醫


(黃玉芳)

 





●出現疑似中風徵兆,趕快吃血壓藥降血壓?醫師表示,有些患者會趕緊服藥,或是家屬誤以為患者肚子餓才手腳無力,餵食食物、喝水,反而延誤就醫時間,有臉部表情不對稱、說話不清晰等症狀,最好於兩小時內緊急就醫。


★先吃血壓藥降血壓?

腦循環變差,中風症狀更糟

常見的錯誤處理方法,是患者立刻服用降血壓藥,但黃志善說,一旦中風後,強制降血壓,反而會使得腦循環更差,中風症狀會更糟。

★無力、頭昏是飢餓?

進食、喝水會嗆到或導致肺炎

還有家屬會以為患者發生手腳無力、或是頭昏,可能是肚子餓、或水分攝取不足,於是讓患者進食、喝水,但患者很容易因此嗆到、或是導致吸入性肺炎、甚至窒息。

另外,天冷易著涼,有些中風患者出現頭暈、頭痛時,則把自己當成感冒,但如果有慢性病、高膽固醇等病史,一旦出現頭暈、頭痛,卻沒有流鼻水、咳嗽等其他症狀,千萬不要輕忽。

觀察是否出現中風的症狀,包括患者面部表情兩邊的臉是否對稱、讓患者抬高手平舉雙手,觀察單手是否無力而垂下來,請患者說句話,觀察是否清晰完整,有三項中的一項就要小心。

黃志善說,發生疑似中風兩小時內,應迅速撥打119,同時,切勿立即給病患降血壓藥以及餵食任何食物,並將病患麻痺的那一側肢體朝上側臥,避免嘔吐物嗆到,導致吸入性肺炎。還可以解開患者緊身衣物,如皮帶、內衣、領帶等,仔細監測病患意識程度、呼吸、血壓、心跳變化,並確定記錄中風發生時間,告知醫護人員。




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及早發現 淋巴癌有救


林進修





問:我有一天突然覺得脖子痠痛,觸摸脖子時,感覺到一顆小小、軟軟、會動的東西,剛開始不以為意,兩個禮拜後,那個東西轉變成固定的、硬硬的腫塊,且開始不斷增長擴大,大到約十公分才驚覺該就醫。醫師說那是何杰金氏淋巴癌第一期,請問真的是這樣嗎?這種癌症是不是很可怕?(林小姐,22歲,學生)

台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主治醫師謝政毅答:

淋巴癌表現的型態很複雜,主要可分為何杰金氏淋巴癌及非何杰金氏淋巴癌兩大類,以台灣為例,有高達9成的淋巴癌患者,都是非何杰金氏淋巴癌。

非何杰金氏淋巴癌可細分為B細胞和T細胞兩大範圍,以及高度惡性、中度惡性、低度惡性三種惡性度。醫師確診淋巴癌類別後,才可進一步選擇合適的個人化治療方法,提高長期追蹤與治療成效。近年化學治療搭配標靶藥物的治療方法,可讓非何杰金氏淋巴癌的病人治療成效更持久。

研究顯示,誘導療法加上維持療法,低惡性度淋巴癌患者高達七成可達到三年無惡化存活率。至於非何杰金氏B細胞侵襲性中高惡性度的淋巴癌病患,在化療及標靶治療下,近六成可以存活超過五年,不要輕言放棄。

台灣新光醫院腫瘤治療科主任季匡華答:

淋巴癌是淋巴系統的腫瘤,分類非常複雜,好發族群有二,一是比較年輕,另一則是老年人,越是年輕的患者,癒後越好。最重要的是,淋巴癌是可治癒的腫瘤,只要及早發現及早治療,都有不錯的效果。




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長期修車姿勢不良 頸椎間盤退化 雙手無力














▲傳統椎間盤融合術利用墊片穩定椎體。(記者方志賢翻攝)
▲陳武福醫師提醒,長期不良姿勢工作,易造成頸椎間盤退化,嚴重者還須換人工椎間盤。(記者方志賢攝)
▲新式人工椎間盤降低相鄰椎間盤退化問題,但需自費。(記者方志賢翻攝)

記者方志賢/高雄報導


高雄一名40歲汽車維修師父,經常要爬到車底下仰頭工作,長期姿勢不良造成頸椎間盤退化、病變,壓迫到神經,導致雙手無力、麻痛,經手術植入人工椎間盤,患者才不再肩頸痠痛、手麻。


植入椎間盤才改善症狀


高雄長庚醫院神經外科主任陳武福表示,頸椎間盤退化、病變並非老年人專利,年輕人長期不良姿勢工作,例如上班族長時間低頭打電腦、油漆工仰頭油漆等,也曾有牙醫師長期固定姿勢工作,造成頸椎間盤退化來求醫。


陳武福提醒,保持正確姿勢外,長時間維持同一種姿勢,不要超過一小時,時間到,就要休息換姿勢,多放鬆頸部肌肉,才能避免年紀輕輕,就頸椎退化。


這名汽車維修師父因肩頸痠痛、雙手發麻無力,到一般門診就醫,經X光檢查發現他頸椎長骨刺,接受電療、脖子牽引等復健治療不見起色,由於他雙手麻痛,診所醫師懷疑壓迫到神經,轉到高雄長庚神經外科治療。


陳武福說,患者經核磁共振檢查,發現他頸椎第5、6節退化、突出,並壓迫到神經,因患者還年輕,未來還需從事活動性高的作業,因此選擇新式人工椎間盤置換術。


健保給付的傳統頸椎間盤融合術,是利用骨板骨釘及椎體墊片(cage)穩定椎體,維持椎間盤正常高度,改善神經壓迫症狀,但國外醫學研究,每年約2.9%患者的相鄰椎間盤退化,平均10年後需再開刀。


陳武福說,新式人工椎間盤置換術,可維持頸椎正常活動角度,降低相鄰椎間盤退化問題,手術後無須戴頸圈,可正常作息,但一個人工關節需自費25萬元以上。


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有人問牛蒡是否需要先去皮才烹調?查遍資料才知道它是一種神奇的植物。


到底牛蒡是什麼東西?請你細心閱讀。如你從來沒有食過,唔........走寶了!


牛蒡,中醫稱大力子,別名東洋蘿蔔,東洋人參。


國內以前多為藥用,而在日本,則是千家萬戶的日常蔬菜之一。


牛蒡長的挺特殊,呈細長圓狀,土黃色,擺在菜攤上不怎麼起眼,沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。



牛蒡早在李時珍的“本草綱目”中就詳細記載其能“通十二經脈,除五臟惡氣”,“久服輕身耐老”,也就是說,經常食用牛蒡可以減肥,抗衰老。


牛蒡屬菊科類,兩年生草本植物,其根深葉茂,福含人體所需的多種維生素及礦物質,其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位,比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。



據科學檢測,牛蒡含有豐富的水分,蛋白質,脂肪,醣類,維生素甲,乙,C及礦物質鈣,磷,鉀,鐵和膳食纖維,對糖尿病,高血脂症,動脈硬化,便秘,解肝毒具有明顯效果。


它能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,被譽為大自然的最佳清血劑。



 


尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分,叫“菊糖”,是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為助人體筋骨發達,增強體力及壯陽的食物,尤其適合糖尿病患者使用。



 


此外,牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素,廢物在體內積存,達到預防中風,胃癌,子宮癌的功效。


牛蒡憑藉其獨特的香氣,豐富的營養價值而走俏東南亞市場,更風靡日本,台灣。


日本,台灣民間將牛蒡作為補腎,壯陽,滋陰之聖品。



美國著名的保健專家艾爾,敏德爾在他的“抗衰老聖典”一書指出,牛蒡深受全世界人們的喜愛,它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草,而對體內系統的平衡具有復原功效,他還指出,全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。



中醫早對牛蒡的藥用價值給予肯定。


牛蒡籽可作解毒,利尿之中藥;牛蒡果可治浮腫,咽喉腫痛,肺炎,猩紅熱及流行性耳下腺炎,感冒;牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡,搗汁可以防治煩躁。


因於牛蒡有去淤,處鬱及促進血液循環的功能,所以很適用於長期久坐辦公室的上班族,不過牛蒡是很強的鹼性食物,患接觸性皮炎或濕疹的人,最好少用。



現在國內種植牛蒡多供出口,少量供應國內市場。選購牛蒡有講究,長60釐米以上,直徑2釐米以上,表皮光滑幼嫩,形體正直而新鮮的為上品。


牛蒡食用方法很多,可隨意烹飪,拌,炒,煮,涮,煲湯,作餡均可,特別是牛蒡茶,煮沸後味道最佳。




 



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8大保健養生茶 讓你遠離疾病危險



 1、桂圓紅棗茶


  所需材料:紅棗100克 桂圓50


  製作方法:將所有的材料放入1000克 的水中煮沸,熄火燜10分鐘。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入1000克 沸水燜20分鐘。


  養心美顏食物之桂圓:有養心安神、滋陰補血的功效。適合體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。


  2、紅棗酒釀茶


  所需材料:紅棗10顆 酒釀1湯匙 紅糖適量


  製作方法:將紅棗和酒釀放入500克 沸水中,小火煮5分鐘,再根據自己口味加入適量紅糖。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入1000克 沸水燜10分鐘。


  養心美顏食物之紅棗:用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效。


  3、參棗茶


  所需材料:紅棗5顆 西洋參1


  製作方法:將紅棗放入350克 沸水中小火煮3分鐘。參片放入杯中,注入紅棗水,蓋蓋燜10分鐘。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入350克 沸水燜20分鐘。


  養心美顏食物之西洋參:能補助氣分,並能補益血分。 補氣養陰,清熱生津。用於氣虛陰虧,內熱。


  4、生薑黃芪紅棗茶


  所需材料:黃芪4錢 生薑適量 紅棗2顆 紅糖適量


  製作方法:將切好的生薑片、黃芪、紅棗加入1000克 沸水中,小火煮8分鐘,可適量加些紅糖。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入1000克 沸水燜10分鐘。


  養心美顏食物之紅糖:紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。


  5、枸杞明目茶


  所需材料:枸杞2錢 菊花1


  製作方法:全部材料放入500克 沸水中,小火煮5分鐘。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入500克 沸水燜10分鐘。


  養心美顏食物之枸杞:枸杞有免疫調節、抗氧化、抗衰老、 抗腫瘤、 抗疲勞、降血脂、降血壓、補腎、養顏的作用。


  6、益母草紅糖茶


  所需材料:益母草1錢 香附子1錢 紅糖適量


  製作方法:將益母草和香附子放入500克 沸水中,小火煮5分鐘,適量加紅糖。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入500克 沸水燜30分鐘。


  養心美顏食物之益母草:具有活血、法瘀、調經、消水的功效。益母草可促進局部血流微循環障礙的很快恢復。
 
 7、決明子茶


  所需材料:決明子3


  製作方法:將決明子炒熟備用,然後放入1000克 沸水中,小火煮10分鐘。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入1000克 沸水燜15分鐘。


  養心美顏食物之決明子:此茶清涼潤喉,口感適宜,具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、明目益睛之功效。


  8、菊花茶


  所需材料:菊花3


  製作方法:將菊花放入1000克 沸水中,小火煮10分鐘。


  辦公室製作秘笈:將所有的材料放入保溫杯中,沖入1000克 沸水燜15分鐘。


  養心美顏食物之菊花:能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身,適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。




 




 

 

 



yahoo.com/jw!R.LG_UeaHBKsESHCfX.uaT0-/article?mid=134478

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煮湯的過程中不可加鹽…是熄火後才加點鹽提味………也不是等水滾了才加入食材…而是把食材與冷水一起煮……
 
那天買了400元的老鼠斑(一種石斑魚),隨口問了老闆娘怎麼煮魚湯,老闆娘說:「用冷水跟魚肉加一些薑絲一起大火煮開,馬上關火才加點鹽,這樣就好了。」我一聽老闆娘說的,心想怎麼跟別人教我的不一樣。


 



 


回到家裡,依照老闆娘說的,煮好的魚湯真鮮美又香甜,魚肉也很鮮嫩。帶到醫院給大舅舅喝,即使經過一段時間,大舅舅依然很賞臉的喝了魚湯又吃了好多魚。


原來好喝的魚湯是要用冷水加入魚肉大火煮熟。


 



 


我已經忘了以前懷孕怎麼熬超級營養的高湯給自己煮稀飯,也忘了兒子的嬰兒時期,我怎麼熬高湯煮稀飯給兒子吃。


只記得最近煮湯的作法,先把雞肉、豬肉或排骨先用煮滾的水汆燙,然後用冷水沖洗乾淨後,接著把水煮滾以後,放入熬湯的食材,小火慢慢的熬1?2個小時。


 



 


結果前陣子看了從圖書館借回的「150種湯」,大廚在書裡面說,高湯怎麼熬最好喝?


秘訣一:骨頭材料先經過汆燙的步驟可以去除掉雜味,熬出來的高湯才能味道香純鮮美,汆燙之後再洗乾淨,還可以去除血污使湯汁更加清澈。←這個步驟我可做得很徹底,用大火滾水把骨頭汆燙30秒後,用冷水沖洗乾淨。


 



 


秘訣二:熬好的高湯必須先過濾後才可以使用,這樣高湯才會湯汁清澈。←這個步驟我除了用網子把骨頭渣過濾,還會用保鮮膜鋪在湯上面,放進冰箱裡冷藏一天,這樣高湯的油都會凝結在保鮮膜上。


 



 


秘訣三:熬煮高湯時,食材需從冷水開始煮,熬煮時,用慢火充分將其精髓熬出,過程中不需加鹽,但要不時的撈出浮沫,這樣高湯才會美味又清澈。←我就是敗在這個步驟,最近煮湯時,都是等水滾了,才把食材放入鍋內,書上說這樣會煮開的水會讓食材的甜味不容易出來(所以味道就不對...)。


 



 


秘訣四:一次要放入足夠的冷水,不能熬湯熬到一半時加入冷水,這樣會讓溫度下降,改變湯的味道。←這個秘訣我可知道喔,煮湯千萬不能加冷水,萬不得已真要加水,要加熱水。


以後熬湯,千千萬萬要記得,冷水就要加入所有食材,大火把水煮沸後,再以小火慢慢熬煮,這樣的高湯才會營養又美味。
 




 



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任何時候都要留餘地。



 


做人不要太狂妄。



 


不要把話說得太絕對。



 


得理也要饒人。



 


做人要給自己留條後路。



 


不要把賭注押在一個人身上。



 


見好就要收。



 


不得罪小人。



 


不暗箭傷人。



 


不必“棒打落水狗”。



 


凡事都要留一手。



 

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鄧麗君珍藏集60CD ( 可以循環 )


 











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[2] - 千言萬語
00:07:54
[3] - 君心我心
00:11:31
[4] - 水上人
00:14:41
[5] - 微風細雨
00:18:30
[6] - 原鄉情濃
00:21:48
[7] - 難忘初戀的情人
00:25:07
[8] - 海韻
00:28:22
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[11] - 梅花
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[16] - 月亮代表我的心
00:51:29
[17] - 夜來香
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[18] - 你怎麼說
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[19] - 原鄉人
01:01:39
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[54] - 賞還
03:04:11
[55] - 再見! 我的愛人
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[56] - 我只在乎你
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[57] - 我和你
03:15:50
[58] - 愛的使者
03:19:11
[59] - 冬之戀情
03:22:53
[60] - 誰來愛我


 


 





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