吃菜的四大寶 食用某些食物時,有些看似應該丟棄的部分,其實 營養價值可能還大于食物本身,看看您是不是不小心把它們放棄了。 魚眼 ~ 魚的眼睛,特別是金槍魚科的鮪魚眼珠, 含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA) 和二十碳五烯酸(EPA)等難得的不飽和脂肪酸, 這種天然物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞, 增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、 膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。食一物補一物, 臨床實驗也證明,魚眼還能改善視力減退等症狀。 橘絡 ~ 吃橘子時,千萬別在剝去橘皮之後, 將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。 對于平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老人, 食用橘絡更有益處。 肉骨頭 ~ 肉骨頭的營養比肉更勝一籌,將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較, 其蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠遠高于鮮肉,蛋白質 高出奶粉23%,高出牛肉61%,是豬肉的兩倍,是雞蛋的一倍多。 它含有大量人體必需的營養素,如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白,促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素A、維生素B1、B2等; 還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。 尤其難得的是,熬湯後, 它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。 辣椒葉 ~ 辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全,總含量高出辣椒果實近3倍。其中 有防癌作用的元素硒,辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。 並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿卜素, 多種維生素和其他營養物質。 適量吃辣椒葉能促進胃液分泌,增進食欲,適用于消化不良、 腸胃脹氣、胃寒痛等症。常食辣椒葉還能起到驅寒暖胃、 補肝明目、減肥美容的作用。 既可單獨做菜,也可與肉類同炒,還可煮湯。
小常識 ~ 【打嗝】
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引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eKaZbkqfHwJdkEaLX9I_6a3NS24N/article?mid=68022
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