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中藥胖大海是也葉黃素(Lutein)
類胡蘿蔔素的一種，屬於光合色素，一般可在綠葉的蔬菜中找到，在蛋黃及動物脂肪中也可找到，動物無法自行合成，均靠攝取而來。本身是一種抗氧化物，親油性，不溶於水物質。
葉黃素有助於保護眼睛免於受到氧化及高能量光線直接傷害(可增加水晶體的抗氧化功能，抵抗紫外線與自由基的傷害，保護眼睛微血管，維持良好的血液循環)
菠菜、芥菜、西蘭花、冬瓜、蘿蔔葉、玉米、蘿蔓生菜、豌豆、節瓜、抱子★、開心果、花椰菜等等均含大量的葉黃素，藥用植用中以金盞花的花瓣含量最多。
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