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素食烤肉大全

烤肉醬的調法

(1)：菇王牌素烤醬　　

半杯冷開水　　　　　

半杯糖　　　　　　　

２茶匙愛之味素沙茶醬　

１茶匙以上材料調勻即可。

烤肉醬的調法

(2)： 醬油　　

2大匙白醋　　

2大匙高湯　　

6大匙橄欖油　

2小匙黑糖　　

2小匙紅辣椒1支(切碎)

將所有調味料調好均勻

(橄欖油最後放)

醃泡醬汁的調法：

醬油　　　

半杯冷開水　　

半杯糖　　　　

２茶匙鹽　　　　

１茶匙五香粉　　

1/2茶匙芹菜　　　

約８公分長老薑　　　

約小指頭大小紅辣椒1支(切片) 　

將芹菜與老薑用菜刀壓扁後

與所有材料調勻即可，口味

可依個人喜好增減。

【直接烘烤類】～

可烘烤一些吐司夾著吃

玉米、地瓜、青椒、素雞、素肉、

素香腸、素火腿、吐司（可夾

植物性奶油或果醬、花生醬）、

素羊肉、素甜不辣、素丸子、

茭白筍、素蝦、素烏魚子、素雞塊、

薯塊、海苔糕、海苔、茭白筍

【鋁箔紙類】

紅蘿蔔－去皮切塊

玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油

地瓜－洗淨後整個包起來烤

絲瓜－去皮切塊

焗烤類－將調好的焗烤材料包起來烤

比薩－如果有冷掉的比薩，或冷凍的皆可

 【醃泡類】 豆乾、蒟蒻、香菇

因為這些材料本身的味道較淡，

因此必須先醃泡過再烤。在醃泡

之前可先在材料的表面用刀子劃上

幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。

如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 　　

希望以上資料對大家有所幫助！

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