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發表於「歐洲臨床營養學期刊的最新研究指出，綠茶中的多酚類物質兒茶素（EGCG），

可有效擴張血管、加速血液循環，使大腦迴路清晰，也是很好的抗癌物質。

主導研究人員瑞士巴塞爾大學醫院的斯特凡醫師表示，由於綠茶中的多酚與兒茶素，能有助於減少大

腦中神經遞質如多巴胺（dopamine）與腎上腺素的降解，因此，可以使人快速回復精神，特別是在早

上剛起床昏昏欲睡之時，喝綠茶可以有效醒腦，而且綠茶中的咖啡因遠比咖啡的含量少，對人體的刺

激性也較小。此外，兒茶素也可抑制沉積在大腦的斑塊（plaques），預防老年出現認知退化、

失智的現象。

常飲綠茶的好處：

1.預防衰老又抗癌

兒茶素抗氧能力為維他命E的20倍，可清除人體中過多的自由基、保護細胞膜結構，減緩人體衰老。

且兒茶素也能對癌細胞的生長起抑制效果，防止正常細胞的損傷及突變；對於皮膚癌、乳癌、

肺癌、食道癌和膀胱癌都有極佳預防效果。

2.預防糖尿病

綠茶的多酚能有降血糖之作用，日常飲料以無糖綠茶取代汽水、含糖飲料，就可防止脂肪堆積在身

上，還能加速消耗脂肪，長期飲用有助於減重。

3.增強免疫力

日本昭和大學細菌學教授島村中勝於過去一項研究中指出，綠茶有防止流行性感冒病原體與人類細胞

結合的抗菌效果，不論使用綠茶漱口或直接飲用，都有預防流行性感冒的效果。