生活中毒素層出不窮，我們請兩位名醫林杰樑、江守山及化學系教授吳家誠，分享10大防毒絕招，如不鏽鋼用磁鐵可吸住代表不純等，吳家誠教授更提供天然清潔法，如用醋、鹽加水可清潔砧板。 報導╱林明佳 攝影╱副刊攝影組

1.自備餐具

林杰樑醫師建議自備餐具，杯子用陶瓷或不鏽鋼，便當選玻璃、陶瓷或不鏽鋼，及不鏽鋼筷，陶瓷宜全白。江守山醫師說不鏽鋼選304較佳，若沒標示，可用磁鐵測，若會吸住代表有摻其他重金屬，較不純。

2.選耐熱佳

吳家誠教授說，許多人以為強化玻璃可放入烤箱、微波爐，其實標榜可耐400℃高溫的耐熱玻璃才可；另從冷凍庫拿出玻璃容器後別立即放進微波爐或烤箱，應在室溫放10分鐘後再放以免破裂。

3.米榖冷藏

林杰樑醫師表示，醃製品易發霉，損害肝臟，宜少吃；穀類如稻米及豆榖類如紅豆，應選真空包裝，開封後放冰箱冷藏，可避免產生黃麴毒素。

4.水要過濾

三位專家皆建議，家中自來水可加裝具RO逆滲透功能的淨水器，過濾鋁、砷等，並將過濾水煮沸再飲用。

5.吃巴掌魚

林杰樑醫師建議，可選手掌大的小型成魚或盤子擺得下的中型魚，大型魚如鯊魚、鮪魚、鱈魚、旗魚重金屬較高，另魚頭和魚肚的毒素較高，皆應少吃。

6.自製薑茶

吳家誠教授指出，研究發現生薑可抑制塑化劑引發的過敏、氣喘，像他常泡薑茶喝，取老薑刨細絲加70~80℃熱開水，放溫飲用，份量和水量隨意。

7.６大蔬菜

江守山醫師說，多蔬果、多喝水，大、小便順暢有助排毒，如香菜可排重金屬；吳家誠教授說蘆筍、菜瓜纖維質高，豌豆配玉米吃能補充身體多種胺基酸；林杰樑醫師則推薦毛豆，有防癌作用。

8.蘇打洗碗

吳家誠教授表示，可取適量小蘇打粉加水，將碗盤稍微浸泡或直接沾取清洗，再用清水沖乾淨，小蘇打粉末細緻、可溫和清潔油垢與去除異味。

9.醋鹽殺菌

吳家誠教授說，清潔菜刀、砧板和抹布時，可將白醋、鹽巴和水以3:1:6方式混合，白醋可除臭、鹽則有天然殺菌和去除污垢的效果。

10.肉桂刷牙

吳家誠教授指出，取肉桂粉和鹽巴各半顆綠豆大，加1小滴威士忌，調成糊狀即為1人份牙膏，可殺菌、研磨和消毒，也可用水取代威士忌。