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由美國田納西州范德比爾特大學研究員內庫塔博士領導的研究組表明，平時喜歡吃蔬菜卻患有乳腺癌的婦女能夠生存下來的機率會增加很多。這項在中國進行的大型研究發現，平時食用十字花科蔬菜，如青菜、捲心菜和西蘭花等，會降低乳腺癌死亡率。

研究人員隨後在5年的時間內不斷的追蹤5000名被診斷出患有乳腺癌的患者。研究發現，多吃十字花科蔬菜，包括捲心菜。得了乳腺癌的患者更容易生存下來。他們發現，那些平時喜歡吃十字花科蔬菜的患者從第一次被診斷出乳腺癌後的三年內是不容易死亡的。
   

隨著時間的推移，同那些不喜歡吃或者不吃十字花科蔬菜的患者相比，她們因各類因素而死亡的風險會減少至27%至62%，死于乳腺癌的風險降至22%至62%，復發率更是降到了21%至35%。在整個研究期間，參與了研究的患者中，其中共有587名婦女死于乳腺癌，615名患者有復發。

這項研究結果發表在美國芝加哥舉行的美國癌症研究協會的年度會議上。研究人員指出，由於東方和西方之間飲食差異，對於十字花科蔬菜的選擇也不相同。

 “在中國經常被食用的十字花科蔬菜包括蘿蔔、大白菜、白菜和青菜，而在美國和其他西方國家更普遍食用的十字花科蔬菜是西蘭花和布魯塞爾芽菜”，這項研究的領導人美國范德比爾特大學的薩拉內庫塔博士說到，“第二，因為中國婦女對於蔬菜的食用量比美國婦女高得多，所以生物活性化合物如異硫氰酸鹽和吲哚在體內的含量也要高出許多，正是這類物質在十字花科蔬菜的防癌功效中發揮著舉足輕重的作用”。這也表明十字花科蔬菜的抗乳腺癌的作用取決於食用的數量和類型。

內庫塔博士說，未來在十字花科蔬菜對乳腺癌的影響方面的研究應更加重視生物活性化合物的水準。就在內庫塔博士的這項研究結束的時候，英國萊切斯特大學的研究人員也發現捲心菜中有一種看起來可以殺死乳腺癌細胞的化合物——I3C。他們每天用大約300到400毫克的I3C跟乳腺癌細胞接觸，結果發現，當這種化合物與常見的乳腺癌化療藥物一起產生作用時，腫瘤細胞就會被殺死。

英國劍橋大學癌症研究委員會的謝拉·本格哈姆博士表示：“這項研究再次證明，食物在説明人體提高抵抗癌症能力甚至治癒癌症方面扮演著多麼重要的角色，尤其是多吃水果和蔬菜對於我們人類來說是相當有必要的。它也表明，I3C這種化合物也能夠阻止乳腺癌細胞的擴散。 ”“均衡的飲食和充足的水果和蔬菜攝入量，對於防範癌症都是最有效的辦法。 ”儘管這一研究還僅處於初期，但希望研究結果可以最終讓包括乳腺癌在內的所有癌症患者受益。（科幻星系/文）

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9O3lE.6TBUbpQYDtIXo-/article?mid=39387