close
以前回娘家總會做甜點給爸媽吃,最讓陳爸爸稱讚追加之一的是~蘋果派~陳妹妹會多做一些放在冷凍庫,然後寫張說明告訴陳爸爸怎麼烤出金黃酥脆的蘋果派。今天回基隆陪婆婆,突然想起了這件事,但是要做酥皮的材料全缺,於是到頂好買了包"起酥派皮",特價才115元耶!!備料時,想到我做果醬時蘋果加鳳梨,那派餅當然也可以囉,這就是今天~蘋果鳳梨派~的產生過程ㄋㄟ!
創意烘培~蘋果鳳梨派~
我的材料:蘋果 160g鳳梨 160g冰糖 40g~50g玉米粉 40g水 160g冷凍起酥片8片
看婆婆和老公、兒子吃的這麼開心,深深覺得烘焙是一件幸福的事~看到了嗎?看到蘋果丁了嗎?而鳳梨已經溶成了鳳梨餡了,吃在嘴裡甜而不膩,滿溢出的是幸福的滋味~這幸福的滋味不輸飯店大廚喔.........自誇.....看起來是不是粉酥脆誘人呢?
冷凍起酥片8片~這冷凍派皮真是媽咪的好幫手呢,以前陳妹妹都得花許多時間做派皮,現在每個媽咪都輕輕鬆鬆就可以做出美味漂亮的甜點。
先把蘋果和鳳梨切丁,備用。
玉米粉 40g(先加水拌勻成玉米粉水,備用)
冰糖 (或砂糖40g~50g)
因為鳳梨很甜,所以冰糖我沒有放很多,
如果你的鳳梨不是很甜,糖就要多一些。
先乾鍋先炒熱蘋果丁。
蘋果丁略軟再入鳳梨丁一起拌炒.
再入碎冰糖繼續加熱,炒至糖溶化。
這時到入已拌勻的玉米粉水.
炒至蘋果鳳梨餡成濃稠狀,
即可盛出備用。
將冷凍麵皮平放,不用太刻意解凍,略軟就可以了,在麵皮邊緣刷上薄薄的一層蛋液。
把準備好的餡料放在麵皮中央。
再對折,再以叉子沿著邊緣按壓出紋路,既可以裝飾又可以讓麵皮緊黏,烤的時候才不致於翻開。
也可以對角折成三角形。
將生派團放在烤盤上(烤盤上可先放張烘培紙),用利刀在派表面上劃上二~三刀缺口,在均勻的刷上蛋黃。烤箱以200度先預熱10分鐘,以200度烤18分鐘,表面呈現金黃酥脆感即可。
每家的烤箱熱度不一,所以原則上200~210度都可以,但是時間上就真的不一定了,像我的烤箱溫度前後不均,所以最後幾分鐘大都需要把烤盤調頭烤呢。
假日在家裡享受自己製作的點心,
不管成功與否都是一種樂趣和幸福~
喜歡嗎?現在開始動手做吧!!今天的備料約可做8塊~~蘋果鳳梨派~
~我的每一天都有您~
~要常來看
全站熱搜
留言列表
