培迪 的痞客邦部落格

許多人認為,吃水果百利而無一害,多吃水果還可以減肥養顏,但真的是如此嗎?
多吃水果可以減肥嗎?

實際上,水果並非熱量很低的食物。許多水果的糖分含量往往達到8%以上,而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低,但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口,很容易吃得過多,所以攝入的糖分往往超過標準。

水果可以代替蔬菜嗎?
水果中含有的礦物質和維生素數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜只靠水果,絕對無法提供足夠的營養素。就以維生素C的含量來說,白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃子高出十倍左右。而青淑和花椰菜的維生素C含量,更是草莓和柑橘的二至三倍。

維生素含量特別多嗎?
維生素共有十三種,來自於各種食物。光靠水果提供所有維生素是不可能的。

水果可以代替正餐嗎?
人體一共需要將近五十種營養物質才能維持生存,特別是每天需要65克以上的蛋白質、20克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,幾乎不含必要的脂肪酸,因此只靠水果,是遠遠不能滿足人體的營養需要。

多吃水果有益無害嗎?
有些水果含有較多的有機酸和單寧類物質,容易對胃部產生刺激和傷害,出現胃痛、脹氣,腹瀉和消化不良等症狀。

削去果皮就沒有農藥問題嗎?
很多人擔心水果被農藥污染,吃的時候總是把表皮削去,以為這樣就可以防止污染、安全食用。其實為了防治害蟲,很多農藥是施灑在根部的,甚至直接打入樹皮內,從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留,是無法用削皮解決的。

水果越貴越好嗎?
許多人以為昂貴的進口水果,營養價值一定更高。其實進口水果在輸送過程中,已經開始產生物質的降解,新鮮度當然打了折扣。而且因為要長途運輸,往往不等水果完全成熟便採摘下來,通過化學方式保鮮,也可能影響水果的品質。