92便當-2－培迪的痞客邦部落格

愛心盒飯68：三色火腿腸蛋捲＋咖喱花菜＋炒苦瓜

三色火腿腸蛋捲：2個雞蛋，6個鵪鶉蛋（本來是用雞蛋的，但剛好屋裏只剩兩個了，只好用鵪鶉蛋代替）2個雞蛋將蛋白蛋黃分開，然後分別煎成蛋皮，就成了黃色的和白色的，剩下的鵪鶉蛋里加一點番茄醬，就成桔黃色的了。然後裹上火腿腸就行。
咖喱花菜：本來打算做孜燃花菜的，但發現沒孜燃粉了，倒是有咖喱粉，那只有做咖喱花菜了。花菜燙熟了，加咖喱粉炒炒就行。
炒苦瓜：苦瓜切成片，先焯水，然後熱油，爆香蒜和薑沫，我還加了一點辣椒面。然後再下苦瓜片，翻炒一下就ok了。

愛心盒飯67：酸＋茄餅＋鵪鶉蛋＋煎餅

酸用黃瓜、紅蘿蔔、還有花菜。其實放什麼都可以的，像鳳梨、姜、蓮白、藕等等，想得到的蔬菜都可以的。我先用開水焯了一下黃瓜、紅蘿蔔還有花菜，然後加白糖和白醋拌勻就可以了，味道我覺得確實是跟柳州的酸比，差了一點，下次還是回去再討教討教。
茄子切成厚一點的圓片，然後用麵粉，水，雞蛋調成麵糊，將茄片沾一下麵糊，放平底鍋裏煎到兩面金黃就行。

愛心盒飯66：洋蔥胡蘿蔔雞蛋煮豬肉＋炒荷蘭豆海鮮菇＋蒸紅薯

洋蔥胡蘿蔔雞蛋煮豬肉：看這長長的一串名字，材料全部都在裏面了。
水先燒開，然後加入醬油、料酒、糖，然後加肉片、洋蔥、紅蘿蔔再裏面煮，再放個煮熟的雞蛋進去，煮到湯快收幹時，就可以起鍋了，然後把雞蛋切成兩半就可以了。
炒荷蘭豆海鮮菇：本來打算買金針菇的，都沒賣的了，看嘛，下班下得晚就是煩這一點，總有些材料買不到。不過也有好處，如果有些菜只剩了一點點的話，可以很便宜的就買到。蒸紅薯：切成塊，煮飯的時候放在蒸格裏蒸就行了。

愛心盒飯65：馬思汗蒸肉＋煮南瓜＋炒黃瓜＋炒洋蔥

1、馬思汗蒸肉：馬思汗是一種野菜，我用的是曬乾了的,本來打算買五花肉的，但是都賣完了。只好買這種一半瘦一半肥的。
醃料：
醬油糖水蒜末香油
作法：
(1)肉先煮10分鐘，再倒入醬油同煮10分鐘上色，起鍋熱油，將肉放入，炸至紅褐色就起鍋，切成薄片，我發現雙立人的刀刀太好用了，切出來的肉好薄哦。
(2)馬思汗泡水20分鐘以吸收水份，熱油，放入蒜末、蔥花、薑末爆香，再放入馬思汗拌炒，將醃料放入，拌炒均勻後，盛起放在肉片上，蓋滿肉，再以蒸20分鐘。
2、煮南瓜：煮好多次了，不提了。
3、黃瓜和洋蔥其實是一起炒的，只不過放進飯盒的時候分開放了而已用少許油炒黃瓜和洋蔥，加入調味料鹽、糖、香油、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、薑2末拌勻即可。
愛心盒飯64：牛肉竹筍卷＋豌豆飯＋清炒紅蘿蔔＋煮南瓜

牛肉在買的時候就讓老闆切成薄片，回來之後用醬油、料酒、豆瓣醃制一會，筍子切成小段，然後把牛肉裹到筍子上頭，烤箱裏200度20分鐘就差不多了。
豌豆是擺了好幾天了，再不吃，都要爛完了。我把豌豆跟到南瓜一起煮的。煮pa以後。把豌豆撈出來和到飯裏頭就完了。
紅蘿蔔也是簡單的炒炒就完事了。放了油和鹽就行了。

愛心盒飯63：薑燒豬肉＋日式厚蛋燒＋蠔油青筍

薑燒豬肉：豬肉切片，用醬油，油，，料酒，薑汁醃制片刻。我的薑汁就是用壓蒜器壓的。
然後用平底鍋中火煎，然後加入先頭的醃料翻炒一下。就ok了。
日式厚蛋燒：上次敗的方形煎鍋終於派上用場了，這個煎蛋的過程說起來有點複雜，下次拍個pp來說明好了。
蠔油青筍：這個最簡單了，青筍切片，和蠔油一起炒炒就完了。

愛心盒飯62：秀逗家的鰱魚飯

在買魚的時候就讓老闆把魚肉去刺，切成大塊大塊的，回來之後洗乾淨了就加醬油、鹽、糖、蠔油、薑、蒜醃。然後放到烤箱裏200度，20分鐘。烤好之後，放到飯上，灑上芝麻和海苔。
剩下的醃汁用來燒小南瓜，茄子和番茄。燒好以後，分開放好就行。

愛心盒飯61：甜椒土豆盒＋玉米渣飯團＋失敗的雜蔬豬肉餅

本來是想做雜蔬豬肉餅的，太失敗了，本來應該是肉夾在菜中間的，但是被我弄的亂七八糟的，都沒有做下去的興致了，肉到最後，乾脆煎都不煎了，直接丟到醬油蠔油兌成的湯湯裏面煮熟了就完事了。
上個禮拜在網上敗了幾個做飯團和壽司的模具，今天才收到，本來還很有興致的想弄一下，到最後也是隨便整了幾個飯團就完事了。
最後沒辜負我的就只有這個甜椒土豆盒了，土豆先煮pa，弄成土豆泥，我又加了我喜歡的酸豆角，還有豆腐乳的油，然後舀到甜椒裏，蒸熟就行。

愛心盒飯60：胡蘿蔔玉米排骨湯＋炒雙絲（蛋皮絲＋蓮白絲）＋香菇洋蔥飯

胡蘿蔔玉米排骨湯：這是我比較喜歡做的一個懶人湯，用高壓鍋做的，材料就是眼前看到的這些，做法就是把這些全部丟到高壓鍋裏煮20分鐘就ok了。湯其實已經全部喝光光了，就剩這些乾貨了。

炒雙絲（蛋皮絲＋蓮白絲）:打了兩個蛋，然後在平底鍋裏把蛋皮煎好，切成絲備用，蓮白也切絲，然後先炒蓮白，快炒好時，再把蛋皮倒進去，炒炒就好。

香菇洋蔥飯：洋蔥和香菇先炒熟，再加一點青椒，等這些炒好了以後，再把煮好的飯倒進去拌勻就行。

愛心盒飯59：孜燃牛肉＋烤豆皮玉米卷＋老虎菜

烤豆皮玉米卷：最近用烤箱用的有點頻繁，這個就是把玉米切成小塊，然後裹上豆皮，放在烤箱裏烤十幾二十分鐘就差不多了，覺得沒味道的話，澆點蠔油上去就行了。但是今天的其他兩個菜有點辣，蠻下飯的，所以就沒放調料了。

孜燃牛肉：牛肉切薄片，鍋裏放多點油，把牛肉炒幹，然後剩點點油，加孜燃粉，辣椒面，花椒，鹽，還有炒幹的牛肉，炒一炒，等牛肉片上均勻的沾上調料了，就行了。

老虎菜：我這是第二次吃了，其實是昨天中午的時候在公司的食堂吃過的，當時覺得這樣的做法非常奇怪，回來網上一查，發現叫做老虎菜，老虎菜之所以得此名，是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。
我就用了香菜、洋蔥、青椒，切絲，然後加熟油辣椒拌了拌，簡單吧，生的洋蔥還有降血脂的功效，雖然我們暫時還沒那個必要。

愛心盒飯58：胡蘿蔔玉米雞丁＋豆瓣兒菜＋秀逗版金豬串福

秀逗版金豬串福：過年的時候為了要那個機器貓的玩具，就去肯德基買了一套餐，唯獨覺得能下嚥的就是金豬串福，說白了就是鳳梨烤豬肉。當時就覺得著燒了，就兩塊肉兩塊鳳梨，就要6塊了吧，今天我做了這麼多，都還沒要6塊。
豬肉先切片，加豆瓣、醬油、料酒、黑胡椒、五香粉醃制片刻，然後就一塊鳳梨一塊肉這樣串起來，烤箱180度，20分鐘。中途鳳梨不夠了，我還專門跑出去買。
豆瓣兒菜：今天是我做的兒菜做的最好吃的一次，以前做的總有點苦味。上次一網友在我博客上留言，教了我一個辦法，這樣弄出來的，果然不苦了。兒菜切片之後先在開水裏焯一下再炒，放些豆瓣之類的味道重的調料炒就可以了，我還加了一點點白糖。
胡蘿蔔玉米雞丁，一看就知道材料啦。雞肉切丁後加生粉醃制片刻，然後下油鍋，雞肉變色後加胡蘿蔔，玉米，不停的翻炒，炒一會就差不多了。

愛心盒飯57：幹豇豆蒸肉＋三色茄丁＋燒豬血

三色茄丁：就是把茄子、甜椒、青椒、番茄切成丁，先用油炒一炒，然後加水煮，等湯汁收的差不多了的時候，就可以了

唉，我做燒白做不好，結果變成蒸肉了，很失敗的菜，就不寫做法了
燒豬血：我就加的郫縣豆瓣和水，也是等湯汁收的差不多了的時候，就可以了

愛心盒飯56：培根蘆筍卷＋蠔油家常豆腐＋春筍甜椒拌飯

培根蘆筍卷：培根切成兩半，卷在切成小段的蘆筍上，放進烤箱，180度，20分鐘就ok了。
蠔油家常豆腐：這算是超級費時間的一道菜，飯煮起以後，就趕緊把豆腐切成片，然後放在平底鍋裏煎，煎的時候就可以做其他事了，比如卷蘆筍，然後時不時的給豆腐翻一面，換著煎。煎好之後，用水來煮，水裏放多多的蠔油，等湯汁收幹時，就可以了。

春筍甜椒拌飯：甜椒和春筍都切的大塊大塊的了，炒好之後，把整鍋飯都倒進去，拌一拌

愛心盒飯55：蘆筍胡蘿蔔蛋炒飯＋涼拌黃瓜皮＋老鴨肉

蘆筍胡蘿蔔蛋炒飯：蛋炒飯這個就不用說了，太簡單了，我只是在基本蛋炒飯裏加入了紅蘿蔔粒和蘆筍粒。

愛心盒飯54：糯米蒸排骨＋豆瓣口蘑＋香腸燜米飯

糯米蒸排骨：這個是昨天就想好了要做的，所以今天一早起來就泡好了糯米才出門的。下午下班以後，在菜場買了排骨，要老闆給我剁的很小一塊，這樣容易入味，也容易蒸熟。排骨洗乾淨以後，加鹽、醬油、五香粉醃半個小時，然後一塊一塊的沾上糯米，放高壓鍋裏蒸20分鐘，就ok了。嘗一塊，肉好嫩,豆瓣口蘑：一看就知道這道菜只是用口蘑跟豆瓣組成的，口蘑切片，然後鍋裏放點油，下豆瓣，炒香以後，就放口蘑，這道菜連鹽都不用放，豆瓣的鹹度已經差不多了。

香腸燜飯：這個飯有點失敗，我是米跟香腸一起煮的，弄的都粘一塊了，早知道就先煮好飯，把蒸好的香腸拌進飯裏，這樣可能會好吃一些。

愛心盒飯53：香酥鯽魚＋福豆蛋炒飯＋蒸紅薯

香酥鯽魚：鯽魚兩條，買的時候就讓老闆在魚背上切了幾刀，回來之後只要洗乾淨，就可以抹鹽醃一會了。然後開始準備其他材料。酸豇豆，番茄，青辣椒，紅辣椒，薑，蒜都切碎備用。然後鍋裏稍微放多點油，來炸魚。炸到魚肉變成金黃色時，就可以拿出來了。然後鍋裏留少許油，放點豆瓣醬，然後把酸豇豆，番茄，青辣椒，紅辣椒，薑，蒜一起放下去炒香，再放炸好的鯽魚，加點水燜一下，等湯汁收幹時就可以了。
今天這道菜的佐料可真不少，肯定很下飯的。
福豆蛋炒飯：在菜場的時候看到兩種福豆，一種是沒剝片的，一種是剝了皮的，價格差了兩塊一斤呢，還是買沒剝的划算些，拿回來自己剝，其實很容易剝的，先用刀切成兩片，輕輕一剝就剝好了。
然後開始炒福豆，等快好時，打個蛋，最後放飯。
蒸紅薯：不知道怎麼搞的，總是買到的是白色的紅薯，不過口感都一樣，煮飯的時候放在蒸格上蒸熟就行了。
現在越來越覺得，自己做飯的好處多了。昨天在外面吃燒烤，從昨晚到今早肚子都不舒服，真是花錢買罪受。自己做一份蒸紅薯都比燒烤要強呢

愛心盒飯52：北京烤鴨＋臘肉炒花菜＋香椿炒蛋

臘肉炒花菜：上個禮拜週五在食堂吃過，覺得很好吃，於是回來做，但是從家裏帶來的臘肉跟四川這邊的臘肉不一樣，所以炒出來的花菜味道也不一樣。

花菜先切成小塊，在開水裏焯一下水，臘肉切成小塊或片，兩樣東東放在一起炒熟就行了。

香椿炒蛋：這個？？我真是不知道是什麼東東，要是有人知道，就麻煩告訴我一聲，先在此謝過啦！賣菜的人一直跟我說，這東西炒蛋很香，我問他是什麼，他跟我說了好幾遍，我也沒挺清楚。只好到網上來求助了。

這個東東切碎，然後和著蛋一起炒就行了！

愛心盒飯51：秀逗版金沙玉米＋蒸臘腸＋黃金饅頭

先把玉米，青豆和切了小塊的甜椒放水裏煮熟，然後鍋裏放點油，把鹹蛋黃放下去炒炒，接著把煮好的玉米，青豆和甜椒放下去炒，等全部都沾上咸蛋黃時就可以起鍋了，雖然少了一道程式，而且其他的順序也和一般的大相徑庭，但是還是很好吃啦，不知道是不是放了鹹蛋黃的緣故。
剩下的鹹蛋白我切碎了，煮在米飯裏了。
這個臘腸是我媽自己灌的，剛好又是一道菜了。
黃金饅頭：饅頭切片，沾上蛋液，放在平底鍋裏小火煎到金黃就可以啦，真是很簡單的，也很好吃呢，我只恨我的平底鍋太小了，每次只能煎三塊小饅頭，害的我煎了好多次，太浪費時間了。

愛心盒飯50：豆芽炒肉絲＋水煮南瓜＋芹菜炒豆幹