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素食烤肉大全


烤肉醬的調法

(1):菇王牌素烤醬  

半杯冷開水     

半杯糖       

2茶匙愛之味素沙茶醬 

1茶匙以上材料調勻即可。


烤肉醬的調法

(2): 醬油  

2大匙白醋  

2大匙高湯  

6大匙橄欖油 

2小匙黑糖  

2小匙紅辣椒1支(切碎)

將所有調味料調好均勻

(橄欖油最後放)


醃泡醬汁的調法:

醬油   

半杯冷開水  

半杯糖    

2茶匙鹽    

1茶匙五香粉  

1/2茶匙芹菜   

約8公分長老薑   

約小指頭大小紅辣椒1支(切片)  

將芹菜與老薑用菜刀壓扁後

與所有材料調勻即可,口味

可依個人喜好增減。




【直接烘烤類】

可烘烤一些吐司夾著吃

玉米、地瓜、青椒、素雞、素肉、

素香腸、素火腿、吐司(可夾

植物性奶油或果醬、花生醬)、

素羊肉、素甜不辣、素丸子、

茭白筍、素蝦、素烏魚子、素雞塊、

薯塊、海苔糕、海苔、茭白筍


【鋁箔紙類】

紅蘿蔔-去皮切塊

玉米-灑上鹽巴,塗上植物性奶油

地瓜-洗淨後整個包起來

絲瓜-去皮切塊

焗烤類-將調好的焗烤材料包起來烤

比薩-如果有冷掉的比薩,或冷凍的皆可


 【醃泡類】 豆乾、蒟蒻、香菇

因為這些材料本身的味道較淡,

因此必須先醃泡過再烤。在醃泡

之前可先在材料的表面用刀子劃上

幾刀,讓醬汁比較容易滲透進去。

如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。   

希望以上資料對大家有所幫助!

此文轉載自 suiis 素易 / 素食烤肉大全




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