電飯煲燜雞－培迪的痞客邦部落格

電飯煲燜雞

電飯煲燜煮肉類的三大優點

1、電飯煲燜煮，簡單易行，即便廚房新手，也能遊刃有餘，操作自如。將肉類事先醃漬下，放入電飯煲，便齊活了，靜等出鍋即可。
2、電飯煲燜煮，只需加入少許的調味品，不加水，所以滋味更加濃郁。
3、電飯煲燜煮，一般是持續小火慢燉的過程，類似於砂鍋，保溫效果好，經電飯煲燜出來的肉，一般都熟爛，易消化，連家裏的老人也很喜歡啃兩塊。

原料：
雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、薑、蒜、八角

1、雞洗淨，檢查身上有沒雞毛。
2、剁成小塊，清理掉雞肺部分。
3、將雞肉洗淨，控幹水分。

4、加入大喜大烤肉醬一袋。
5、加入老抽。
6、加入生抽。

7、放入少許葡萄籽油。
8、放入蔥段、薑片、蒜片、八角。
9、攪拌均勻，醃漬2小時以上。

10、將醃漬過的雞肉倒入電飯煲中，開啟，大約20分鐘後，會自動跳起，沒關係，再次按下。持續2-3次，直至雞肉熟爛為止。
11、雞肉熟爛，出鍋即可。

嘮叨：
1、烤肉醬大型超市一般有售，如果實在買不到，就加入適量的鹽，白糖，其他不變。
2、雞肉事先醃漬兩小時以上，更容易入味。
3、選擇不容易蒸發水汽的電飯煲，蓋上蓋子，就別打開了，這樣，不會有水汽蒸發，鍋內的醬汁也不會被揮發，所以，一定不用擔心醬汁會被燒幹。當然，你也要勤照看點，你的電飯煲是否合我的脾氣，也不得而知。
4、電飯煲一般煮飯也就是20分鐘左右，他就會自動彈起，你需要手動再次按下去，反復幾次，直至雞肉熟爛為止。
5、加入生抽、老抽的目的，一是為了增加液體量，二是為了調味，老抽顏色過重，不要加太多。