飲酒的藝術
飲酒的藝術
酒，傳說從夏朝杜康帝發明釀造技術至今，
已經有近4000年的歷史了。可以說酒與人類的文明史同樣久遠，
酒文化也與民族的飲食文化緊密地聯繫在一起。
自古至今，詩情亦為飲酒多。杜甫詩《醉酒歌》中朋友想見“得錢即相覓，
沽酒不復疑。”“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴。
十觴亦不醉，感子故意長。”其絕句“酒逢知己千杯少，人逢喜事精神爽。
”更是膾炙人口。《聞官軍收河南河北》、
《登高》詩中飲酒、戒酒入詩都有佳句。
一代詩仙李白流傳下來的詩近千首，
其中有酒入詩的有幾十首且最為流傳，非常受人欣賞。
如《江上吟》、《行路難》、《金陵別兒童入京》、
《答五十二寒夜獨酌有懷》、《宣州謝眺樓餞別》、
《將進酒》等名詩都將酒寫入詩句。一首七律《金陵酒肆留別》
風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗。
金陵弟子來相送，欲行不行各盡觴。
請君試問東流水，別意與之誰短長。
把朋友間餞行作別欲行不能，
豪飲後友情纏綿悱惻的情形刻畫得入木三分。
詩人在飲酒後有一系列的思想情感，或借酒澆愁，或以醉宣洩、
或借題發揮，有感而發，不失浪漫豪放。詩到妙處必歸自然而流暢。
人們特別容易斷章取義地記住“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”
“鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒”“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”
等佳句。李白一生飄忽不定，雲遊四方飽覽名勝，
一些地方留下了《太白酒樓》，民眾繼承了喜豪飲的“太白遺風”。
唐宋時期是我國詩詞創作的全盛時期，
很多詩詞都具有酒文化氣息，酒入詩詞確實使得詞增色不少。
一代文豪蘇東坡，對酒文化頗有貢獻，他一生作酒文化詩文百多篇，
從他的詩文中可以看到，蘇東坡雖然“少年多病怯懷觴”酒量也不大，
但還是喜歡喝一點。“平生常服熱藥，飲酒雖不多，然未嘗一日不把盞”，
他在《濁醪有妙理賦》中自注：“神聖功用無捷於酒”、
“酒勿嫌濁，人當取醇”表達了他的為人處世之理念。
蘇東坡還說：“飲酒終日不過五合，天下之不能飲，無在予下者。”
同時又說“天下之好飲，亦無在予上者。”
在《洞庭春色》中寫酒對於他是：
“應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。”更有詩句“使我有名全是酒。”
酒對於蘇東坡來說是進入有靈感狀態的促進劑，
好飲只須一點點，蘇東坡把握得很好，很有分寸。
蘇東坡還善釀酒，
他釀制蜜酒、桂酒、真一酒的方法都有文字記載。
但他自己喝得不多，主要是為了招待朋友。
蘇東坡的酒文化詩詞著名的有《赤壁懷古》、《水調歌頭》等。“
一樽還酹江月”、“把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年？”
等，大氣而浪漫。南宋詞人李清照的詞中酒味也很濃，
《如夢令》“濃睡不消殘酒”《醉花陰·重陽》中“東籬把酒黃昏後”、
《聲聲慢》中“三杯兩盞淡酒怎敵它，晚來風急！”
寄託了詩人太多的離愁別恨和淒苦之情。
酒已經伴隨人類社會文明史幾千年，
已經形成了一種文化，生活中已經不能沒有酒。
我國是禮儀之邦，自古禮以酒成，“無酒不成宴。”
春秋末期的孔融就說過“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣！”
酒自有魅力，可以解憂，可以壯行，可以取樂，
可以呼朋喚類，在聚餐中最具娛樂性，能提升氣氛。
即使是獨酌也能提高情致和生活品質。俗話說酒裡什麼都有，
喝酒在一定程度上也反映著飲者的人生觀和處世哲學。
喝酒的藝術應當是：恰到好處，留有餘地。逢場作戲，未嘗不可。
寧可不足，不能過頭。底線應當是：“留一半清醒留一半醉”。
作者：admin
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