培迪 的痞客邦部落格

外面正下著大雨,

雖然出入比較不方便,但說實話我蠻喜歡下雨天.....

 

小時候每次下過雨後,田邊的大排水溝就有豐富的魚類,

 

有時也會有魚游到水稻田裡,

 

最喜歡和弟弟、妹妹們在大排水溝裡捉泥鰍......

 

 

 

 

                                ~鮮味蝦球~簡單做~

我的材料:

蝦仁 300g

肥絞肉 100g

蔥末 約1小碗

薑末(泥) 1湯匙

低筋麵粉 20g

香油 少許

調味料:

鹽 少許

柴魚粉 少許

砂糖 少許

白胡椒粉 少許

蝦仁先挑去腸泥,

洗淨瀝乾水分,用刀背壓成泥,

再全部剁一剁,再放入盆內摔打至有黏性,

再放入調味料攪拌均勻~~

再放入豬絞肉及蔥末、薑末、低筋麵粉、香油..

 

然後全部攪拌均勻摔打至有黏性就可以了,

攪拌的時候好香呀。

取鍋放入水,轉中小火,

將蝦泥以手掌虎口處擠壓成適當大小的圓球狀,

冷水時就要放入鍋中煮-----

等蝦球浮出水面時就可以撈出放涼,打包囉!!

等蝦球浮出水面時就可以撈出放涼打包囉!!

做好的蝦球放涼後打包放冷凍,

可以煮湯加點芹菜珠.白胡椒粉.香油,

也可以煮麵煮火鍋囉!!

蝦仁的黏著力很差,而且含水量,

所以製作時可與其他澱粉混合製作。

但畢竟是簡易的作法所以Q彈度略嫌不足呢。

但還是不錯吃囉,滿口的海味呢!!

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~